« КЪМ НАЧАЛНА СТРАНИЦА

 

Сорбето, според Larousse Gastronomique - "Най-големият готварски речник в света", е първият появил се замразен десерт.

сорбе

“Ресторанти Варна” представя за Вас факти за произхода и особеностите на това гурме изкушение.

Същност и особености

Сорбето е замразен десерт, направен от плодове (на пюре или сок), вино и/или ликьор.  Думата "sorbet" вероятно произлиза от италианския глагол "sorbire" (пия).

Сорбето обикновено се разглежда като обезмасленили нискомаслен вариант на сладолед. “Ресторанти Варна” информира, че за разлика от сладоледа сладолед която се основава на разбити млечни продукти, сорбето не съдържа мляко и не се разбива, което го прави по- гъст и изключително ароматен продукт. Тъй като в повечето сорбета се съдържа алкохол, това води до понижаване на температурата на замръзване, което пък допринася за една по-мека консистенция.

Традиционно сорбетата са сервирани преди основното ястие в многостепенно гурме меню, но днес често се поднасят и като десерт.

Сорбето в ресторантите на Варна

Сорбето преди

Eдно от твърденията, свързани с произхода на сорбето се свързва с името на Марко Поло. Казва се, че пътешественикът сам е пренесъл рецепта за подобен на сорбето десерт, когато се е връщал от Китай към Италия през XIII век.

Според друга легенда, известна на “Ресторант Варна”, още през I век римският император Нерон е измислил сорбето. Разказва се, че тогава, по заръка на императора, са били пренасяни на ръка кофи със сняг от планината до неговата банкетна зала. След това пренесеният сняг се смесвал с мед и вино и така се появило първото сорбе.

Смята се, че замразените десерти са били пренесени от принцеса Катерина Медичи от Италия във Франция през XV век, когато тя се омъжва за крал Анри II. До края на XVII век сорбета се продават по улиците на Париж, след което са пренесени в Англия и добиват популярност и в останалите части на Европа.

ресторанти варна сорбе

Сорбето днес

Както “Ресторанти Варна” вече съобщи, сорбето днес най-често се поднася като десерт. Въпреки че повечето рецепти съдържат  захар или друг подсладител, изкуствените подсладители могат да бъдат заместени. Освен това, алкохолът не е задължителна съставка, но е препоръчителен за автентичния вкус на сорбето. И тъй като е леко, обикновено без мазнини, сорбето e идеалният десерт за всички, поддържащи здравословен режим на хранене.

Основната съставка сорбето е някакъв плод, въпреки че съществуват интересни рецепти с различни билки и подправки. Повечето сорбета се приготвят по следния начин:
1.    Прави се сироп, като се сварява избраният плод със захар.
2.    Остава се да изстине.
3.    Разбърква се сокът с виното или ликьора.
4.    Поставя се във висок, метален съд във фризера.
5.    Разбърква се на всеки 20 минути.
Перфектното сорбе не е замръзнало, но има фина замразена текстура.

ресторанти варна сорбе

Популярни сорбета

“Ресторанти Варна” подбра за Вас едни от най-вкусните и познати сорбета, които можете и сами да приготвите за домашен леден празник във Варна.

Сорбе с натурален шоколад. Натуралният шоколад е вълшебен акцент към този лек замразен десерт. Класическото допълнение към елегантно вечерно парти.

Сорбе от диня. Леденостудената ароматна диня освежава сетивата. Може да се гарнира и със сок от лайм, за да се добави и лъжичка тропическа самоувереност. Този вид сорбе идеално се комбинира с лек обяд от пиле и зеленчуци.

Лимоново сорбе. Енергизиращият ефект на лимона гарантирано събужда и най-малките вкусови рецептори. Обикновено се сервира между отделните ястия в многостепенните менюта или като лек десерт в комбинация с малини, къпини или други дребни плодове.

Сорбе от круша с кардамон. Кардамонът озарява още повече свежия вкус на сорбето от круша. Идеално се комбинира с плато сирена за финал на една уютна и вкусна вечеря.

Сорбе с Фрамбоаз. Пюре от малини и няколко капки Фрамбоаз (френско малиново бренди) правят това сорбе наистина специално.

ресторанти варна сорбе

Ако мислите, че не бихте се справили с приготвянето на сорбе в домашни условия,  “Ресторанти Варна” препоръчва да го потърсите в гурме менютата на  ресторантите в нашия списък!

Спечелете луксозна вечеря

Ресторанти Варна twitter